استابلایزر های صنایع گوشتی ، مواد ژل کننده هستند و هنگام پراکنده شدن در آب به تثبیت بافت غذاها کمک می کنند. استفاده از تثبیت کننده می تواند ترکیب فرآورده های گوشتی را به خوبی حفظ کند و بطورکلی بافت و سایر خصوصیات این مواد غذایی را بهبود می بخشد . پایدارکننده یا استابیلایزرهای صنایع گوشتی ،ترکیباتی برای افزایش قوام محصول،پایداری محصول، افزایش کیفیت، غلظت و کاهش قیمت تمام شده محصول می باشد. ترکیبات استابیلایزر برای هر محصول غذایی متفاوت است. استابلایزرهای صنایع گوشتی، تولید کنندگان را قادر می سازند فرمولی با قیمت مشخص تعیین کنند زیرا تثبیت کننده ها می توانند آب را به ترکیبات خاص متصل کرده و جایگزین مواد پرهزینه تر شوند. پایدارکننده ها در فرآورده های گوشتی اساسا باعث انسجام بهتر بافت و پایداری بیشتر محصول و در نتیجه ایجاد ساختاری مناسب می گردد.
استابلایزر صنایع گوشتی در انواع استابلایزر کاتری- استابلایزر تامبلری و عمل آوری – استبلایزر همبرگر – استابلایزر سوسیس و کالباس – استابلایزر غذاهای اماده – تثبیت کننده و بهبود دهنده رنگ توسط شرکت “پارس سی تاک آوا ” ارائه می گردد.